Le Brie de Meaux, comme tous les fromages à croûte fleurie (camembert, coulommiers, chaource, saint-marcellin, …) a un affinage plus ou moins long après salage.
Les plus doux se marient bien avec la Bière de Meaux blonde.
Les plus affinés seront mieux appréciés avec l’ambrée.
Le Brie de Meaux